双语阅读 | 切洋葱也能不辣眼睛？

小编按:
在家常菜中，我们常常能见到洋葱的身影，国外的许多美食烹饪也离不开洋葱，但切洋葱却是件让人“泪流满面”的事。而今已经培育出了无泪洋葱，切菜的时候不会辣眼睛，意大利超市也已经引进了这一洋葱新品种，一起来看看吧~

Le cipolle che non fanno lacrimare, lanciate originariamente negli Stati Uniti d'America, sono arrivate anche in Italia. Si tratta delle cipolle Sunions® e hanno già ottenuto un grande successo sia negli Usa che negli altri mercati dove sono già disponibili, cioè Canada, Regno Unito e Spagna. 

最初在美国推出的无泪洋葱，现在也引进到了意大利。名字叫做Sunions洋葱，已经在美国、加拿大、英国和西班牙上市热卖。

CIPOLLE CHE NON FANNO LACRIMARE: LA LORO PARTICOLARITÀ
无泪洋葱有何特别？

Le cipolle Sunions® sono il risultato di un incrocio di diverse varietà, che si distinguono per essere meno "pungenti". A differenza delle cipolle tradizionali, hanno un sapore che tende a diventare più dolciastro con il passare del tempo. La loro caratteristica principale, però, è che non fanno lacrimare gli occhi quando si tagliano. Queste particolari cipolle gialle dalla consistenza croccante, a differenza di quelle tradizionali, non rilasciano il composto volatile, l'allinasi, e dei gas che formano acido solforico a contatto con il liquido presente nei nostri occhi. Pertanto, non creano irritazione nei nostri occhi e non stimolano la produzione di lacrime.

Sunions洋葱由不同品种杂交研发而成，这些品种的特点是不那么"刺激"。与传统洋葱不同，时间越长，其味道也会变得更甜。然而，无泪洋葱的主要特点在于被切开时不会刺激眼睛导致流泪。与传统洋葱不同，这些有着松脆口感的特殊黄色洋葱不会散发挥发性化合物，蒜氨酸酶，与我们眼睛中的液体接触形成硫酸的气体。因此，不会对我们的眼睛产生刺激，也不会刺激眼泪的产生。

Come spiegato sul sito internet ufficiale, il progetto delle cipolle che non fanno piangere non è nato certo per caso. Anzi, sono stati necessari oltre 3 decenni di investimenti, ricerca, attenta selezione e duro lavoro per sviluppare un prodotto innovativo con queste caratteristiche speciali. Le cipolle Sunions® sono coltivate e stoccate, poi sottoposte per 3 volte a un test sulla piccantezza del sapore e sui livelli massimi di lacrimazione. Solo a quel punto, una volta passati tutti i test, le cipolle sono inviate dai coltivatori ai negozi.

正如官方网站所介绍，这一洋葱项目不是偶然产生。事实上，我们花了30多年进行投资、研究，精心挑选并辛勤工作，才开发出这些具有特殊功能的创新产品。Sunions洋葱要经过种植、储存，而后对其味道的辛辣度和引起眼部刺激的最大程度进行3次测试。只有所有测试都通过，洋葱才会被种植者送到商店。

Le cipolle Sunions® possono essere mangiate sia crude che cotte. Tra le ricette consigliate che è possibile gustare con esse spiccano l'insalata di arance e cipolle Sunions®, la quiche di cipolle Sunions®, il pollo al miele e cipolle Sunions®, le cipolle Sunions® grigliate e la salsa di cipolle Sunions® caramellate.

Sunion洋葱可以生吃和煮熟后吃。在洋葱的推荐食谱中，有橙子和洋葱沙拉、洋葱乳蛋饼、蜂蜜洋葱鸡肉、烤洋葱和焦糖洋葱酱。

DOVE SI TROVANO LE CIPOLLE CHE NON FANNO LACRIMARE IN ITALIA
在意大利何处可购买无泪洋葱？

In Italia le cipolle che non fanno lacrimare gli occhi quando vengono tagliate sono coltivate e prodotte da Apofruit Italia e Agrioltrepò che ha sviluppato questa particolare varietà di cipolla. Si possono acquistare già dal mese di dicembre 2021 in alcuni supermercati italiani individuati come rivenditori esclusivi. Tra questi, figurano i circuiti Coop ed Esselunga.

在意大利，不辣眼睛的洋葱由Apofruit Italia和Agrioltrepò种植生产，后者开发了这种特殊的洋葱品种。2021年12月起，人们可以在意大利一些独家零售商的超市购买。其中包括Coop和Esselunga。

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素材、图片来源：https://initalia.virgilio.it/cipolle-che-non-fanno-piangere-dove-comprarle-in-italia-57211

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