爱喝咖啡吗？那么冷咖啡好还是热咖啡好？来看看科学家怎么说
爱喝咖啡吗？那么冷咖啡好还是热咖啡好？来看看科学家怎么说
В одном из последних научных исследований, опубликованных в известном журнале Scientific Reports, ученые из Университета Томаса Джефферсона в Филадельфии сравнили кислотность и количество антиоксидантов в горячем и холодном кофе.
在著名期刊“科学报告”上发表的一项最新科学研究中，费城托马斯·杰斐逊大学的科学家比较了冷热咖啡中酸度和抗氧化剂的含量。
Выяснилось, что в горячем напитке содержится намного больше антиоксидантов. Напомним, что антиоксиданты, как предполагается, оказывают благоприятное воздействие на общее самочувствие человека, и более того, снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, помогают бороться с диабетом и даже продлевают жизнь.
事实证明，热饮含有更多的抗氧化剂。回想一下，抗氧化剂会对人的健康产生有益的影响，而且，会帮助降低心血管疾病的风险，帮助对抗糖尿病，甚至延长寿命。
«В умеренных количествах, как показывают исследования, кофе может приносить организму очень большую пользу», - говорится в заявлении соавтора исследования Меган Фуллер, доцента кафедры химии в Джефферсоне. «Мы обнаружили, что напиток в горячем виде содержит в себе большее количество антиоксидантов, чем в холодном», - утверждает она в своем докладе.
研究报告的共同作者杰斐逊大学化学助理教授梅根富勒在一份声明中表示，“经过研究显示，咖啡对身体有很大益处。” “我们发现，一杯热饮含有比冷饮更多的抗氧化剂，”她在报告中说。
Однако некоторые ученые, говорят о том, что требуются дополнительные исследования, чтобы окончательно определить взаимосвязь температуры и времени приготовления кофе с уровнем содержания в нем полезных веществ.
然而，另一些科学家表示需要更多的研究来最终确定温度和咖啡之间的关系以及其中有益物质的水平。
В своих изысканиях ученых также обнаружили, что уровень кислотности горячего и холодного кофе примерно одинаковый. Раньше охлажденный вариант напитка считался менее кислотным, чем горячий, а значит, более мягким и щадящим для желудочно-кишечного тракта. Однако последние исследования показали, что уровень pH в обоих температурных вариациях остается примерно в одном диапазоне – от 4,85 до 5,13. Так что информацию о том, что холодный кофе полезнее для желудка, можно считать ошибочной.
在他们的研究中，科学家也发现冷热咖啡的酸度水平大致相同。以前，冷咖啡认为比热咖啡的酸性更低，因此对胃肠道刺激更小。然而，最近的研究表明，两种温度变化的酸度值大致保持在相同的范围内——从4.85到5.13。因此，冷咖啡对胃更健康的信息可以被认为是错误的。
Любителям холодного кофе не стоит беспокоиться. Этот вариант напитка все-таки сохраняет антиоксиданты. Кроме того, в нем содержатся полифенолы и минералы, способствующие укреплению здоровья, которые присутствуют и в горячем кофе.
冷咖啡爱好者不要担心，冷咖啡仍然保留许多了抗氧化剂。此外，它含有多酚和矿物质，促进健康，这也同样存在于热咖啡中。
